Se propone el Día Nacional de la Chicha y el Chicharrón

La Asamblea Legislativa Plurinacional está trabajando para que el tercer domingo de septiembre se convierta en el Día Nacional de la Chicha y el Chicharrón. Esta iniciativa tiene como objetivo fomentar la cultura culinaria de Bolivia, así como apoyar la producción de maíz y la cría de cerdos en el país.

Asimismo, el proyecto propone designar a Cochabamba como la sede nacional de la gastronomía boliviana. Este reconocimiento se basa en la rica tradición gastronómica de la región y su conexión histórica con la producción y el consumo de estos dos emblemáticos productos.

La declaratoria tendría un alcance nacional y priorizaría las áreas que producen chicha y chicharrón, así como a los agricultores de maíz y los granjeros de cerdos. Se espera que tanto pequeños como grandes productores, ya sean artesanales o industriales, participen en esta celebración.

Entre las acciones que se contemplan, se encuentran la promoción de la chicha y el chicharrón en mercados tanto nacionales como internacionales, y la creación de mecanismos que fortalezcan su producción. También se buscará mejorar la transformación, industrialización y comercialización de estos productos.

Además, se pretende desarrollar rutas gastronómicas y turísticas en torno a la chicha y el chicharrón, rescatando sus aspectos históricos y culturales, y promoviendo su inclusión en circuitos turísticos relevantes.

Las entidades territoriales autónomas también tendrán la opción de financiar y llevar a cabo actividades relacionadas con la chicha, el chicharrón, la producción de maíz y la cría de cerdos, coordinándose con las políticas nacionales.

Si se aprueba esta ley, el Gobierno nacional trabajará junto a las gobernaciones y municipios para organizar actividades de promoción en la fecha establecida. Además, se estipula que la ley deberá ser reglamentada en un plazo de 120 días después de su publicación.

Con esta propuesta, se busca resaltar la importancia cultural y económica de la chicha y el chicharrón, promoviendo su producción y celebrando su lugar en la gastronomía nacional.