Aumento en el precio de la carne: ¿Qué nos espera?
Los precios de la carne de cerdo suben cada semana en Tarija, y la carne de res podría seguir el mismo camino debido a costos en aumento.
En Tarija, el costo de la carne de cerdo ha incrementado entre un 5% y un 10% semanalmente, y los distribuidores advierten que la carne de res también podría experimentar aumentos en el corto plazo. Esto se debe a los altos costos de transporte y producción que están afectando al sector.
Lorenzo Velásquez, representante de los comercializadores de carne en la zona Belgrano, destacó la difícil situación que enfrenta el sector, marcada por la inestabilidad de precios y una notable reducción en las ventas. Aunque los precios de la carne vacuna han mostrado cierta estabilidad en las últimas semanas, podría haber cambios pronto.
Actualmente, los precios de la carne de res se encuentran en un rango de Bs 76 a Bs 82 para los cortes más tiernos, y de Bs 72 a Bs 76 para los cortes destinados a asados. Sin embargo, la situación podría cambiar debido al incremento en el precio del diésel y otros costos asociados.
El panorama es aún más complicado para la carne de cerdo, que sigue aumentando de precio cada semana. Se estima que estos incrementos continuarán, impulsados por el alza constante en los costos de producción que enfrentan los productores.
Además, la baja en las ventas se relaciona con la temporada festiva y vacacional, así como con la situación económica del país. Por si fuera poco, los comerciantes también lidian con los altos precios de alquiler de locales, lo que añade una carga extra a su operación.
En cuanto a los controles de precios y peso, Velásquez mencionó que la Intendencia realiza verificaciones regulares para proteger los derechos de los consumidores. Sin embargo, el sector sigue preocupado por la evolución de los precios y cómo los incrementos en los costos de producción y transporte podrían impactar el mercado local en las próximas semanas.