Causas del aumento en el precio del pollo: lo que debes saber
El presidente de la Asociación Nacional de Avicultores, Omar Castro, señala que el alza en el costo del pollo se debe a bloqueos y otros factores. Se espera que la situación mejore en un par de semanas.
Omar Castro, quien preside la Asociación Nacional de Avicultores, ha explicado que el reciente aumento en el precio del pollo responde a un desfase en la producción, provocado por los bloqueos que tuvieron lugar en mayo y junio, así como a la escasez de diésel y a los elevados costos de intermediación. Castro estima que la oferta de pollo empezará a estabilizarse en aproximadamente dos semanas.
Durante los bloqueos, se interrumpió la reposición de cerca de un millón de pollos en el país, lo que se traduce en un déficit de alrededor del 20% en comparación con la cantidad habitual que se repuebla semanalmente. En condiciones normales, se introducen de 5,3 a 5,5 millones de pollitos cada semana, pero en ese periodo crítico solo se lograron incorporar cerca de cuatro millones, creando un vacío en la cadena productiva que ahora se traduce en una oferta reducida en el mercado.
Castro indicó que la menor oferta es la razón principal detrás del aumento de precios, afirmando que los bloqueos son responsables de aproximadamente el 80% de esta situación. Asimismo, la falta de diésel continúa afectando el transporte, encareciendo los costos de distribución. Actualmente, el transporte de pollo se realiza con combustible adquirido a precios superiores a los oficiales, lo que incrementa el costo de llevar el producto desde las granjas hasta los puntos de venta.
El presidente de los avicultores también destacó que la estructura de intermediación en el mercado afecta el precio final que paga el consumidor, ya que los márgenes comerciales se mantienen a pesar de que los productores reciben pagos inferiores a sus costos de producción. En este contexto, Castro afirmó que los avicultores son “tomadores de precio”, lo que significa que deben vender según las condiciones del mercado, sin poder trasladar fácilmente el aumento de costos al precio final.
Con respecto a las proyecciones, el dirigente confía en que, tras el levantamiento de los bloqueos, las granjas han comenzado a repoblar de nuevo y han alcanzado los niveles de producción normales. "Esperamos que de aquí a dos semanas la oferta se regularice y los precios comiencen a bajar", comentó.
Sin embargo, también advertió que si el consumo se reduce debido a la pérdida de poder adquisitivo de la población, esto podría generar una sobreoferta, lo cual a su vez presionaría a la baja los precios que reciben los productores. Castro hizo un llamado al Gobierno para que tome medidas que aseguren el abastecimiento de combustible y restauren la estabilidad económica, lo que es crucial para mantener la producción y el suministro regular de alimentos.